今天为大家介绍刀切烩面的做法,烩面是河南地区较著名的面食,已有百年历史,是以刀切面、熟牛肉、油菜、胡萝卜等原料,经烩制而成。其特点是色泽美观,面条爽滑,汤鲜味美,营养丰富,咱们今天来教刀切烩面的做法,下面为大家介绍下。
原料:
刀切面200克,熟牛肉、油菜各75克,胡萝卜50克,葱丝、姜丝各5克,料酒10克,精盐3克,味精2克,鸡汤700克,油15克。
制作方法:
(1)油菜切成段。胡萝卜削去皮,切成菱形片。牛肉切成片。
(2)锅内放油烧热,下入葱丝、姜丝炝香,加鸡汤烧开,下入刀切面煮至五成熟。
(3)下入牛肉片、胡萝卜片、油菜段、料酒、精盐烧开,煮至熟透,加味精,出锅装碗即成。
提示:
刀切面入汤锅后,要用筷子从锅底往上轻轻挑散,以免粘连。
孙大妈小吃培训教大家的这道刀切烩面做好了,学习多种小吃,来孙大妈。