孙大妈小吃培训今天为大家介绍一道鸡胗的做法,油爆鸡胗,鸡胗一直都是餐桌上最常见的素材,与青椒以及红椒混合在一起,就可以打造成一盘爽脆美味的油爆鸡胗,备受大众的喜爱,下面小编就带大家来了解一下油爆鸡胗的具体做法!
材料
主料:鸡胗250克、青椒50克、红椒50克。
辅料:盐5克、姜末5克、料酒10克、生抽5克、醋8克、糖3克、色拉油50克。
步骤
1、青红椒去籽洗干净,切成片备用。
2、鸡胗去干净鸡内金,清洗干净,片成薄刀片备用。
3、将料酒、盐、生抽、醋、白糖、水兑成碗芡备用。
4、锅上火倒入色拉油,烧五成热下入鸡胗片,滑油颜色变白,捞起控油备用。
5、锅留底油,烧七成热,下入姜末爆香,下入鸡胗、青椒丝、笋丝煸炒均匀,烹入碗芡,炒匀。
6、待汁爆起,裹匀食材出锅即可。
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