孙大妈小吃培训教你粉蒸肉的做法。
主料
五花肉500克、蒸肉米粉一袋
辅料
生姜3克、生抽两勺、老抽半勺、胡椒粉1克、腐乳适量、生粉适量、土豆一个
粉蒸肉的做法
1、买回来的五花肉整好形,用小刀片刮去皮上的毛毛和脏东西,清洗干净再将洗净的五花肉倒入清水中,倒入少许料酒煮开,再煮两分钟,用温水清洗干净。
2、然后再把五花肉切成均匀的薄薄的片儿。
3、姜去皮切成细细的沫备用。
4、把切好的肉片装入碗中,加入生抽,酱油,料酒,胡椒粉,姜末,腐乳,手带上手套之后彻底抓匀。
5、再加入少许生粉拌匀,腌制半小时左右。
7、腌制好的肉片加入准备好的蒸肉米粉,再加入少许清水,再加入适量盐,鸡粉调味,用手继续彻底抓匀。
8、这里可以放红薯片,南瓜片,我喜欢土豆所以放了土豆片,放入肉片当中,让土豆片上也均匀的裹上米粉料。
9、先将肉片码放在一个深碗当中,记住是肉皮朝下哦,再将多余的肉片摆在上面,最后码上土豆片。
10、这样就可以入锅蒸啦,高压锅四十分钟左右,一般的锅我大概蒸了一个多小时左右,我喜欢糯一点的。
11、哇。小时候就最爱和扣肉一起蒸的土豆了,带着肉的香味儿。
12、放一个深一点的碟子盖上去扣过来,就做好了。