孙大妈小吃培训谈谈藜麦豆沙卷的做法。
今天做的藜麦豆沙卷非常简单,非常适合烘焙新手,成功率极高。”
食材明细
主料:牛奶52g、豆沙80g、藜麦糕点粉55g、糖60g、鸡蛋4个、玉米油40g
辅料:柠檬汁适量、椰蓉适量
做法
1、准备食材
2、分离蛋黄,蛋清。
3、蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀。
4、加入玉米油,搅拌均匀。
5、筛入面粉,搅拌均匀。
6、蛋清滴入几滴柠檬汁,分三次加入糖,打发至中性发泡。
7、将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。
8、将面糊倒入28*28的烤盘中,刮平面糊,震出气泡,烤箱预热,190度18分钟。
9、烤好后立即取出,震出热气,待晾凉到烤盘不烫手时,倒扣脱模。均匀的涂抹一层豆沙馅。
10、卷好蛋糕卷放冰箱冷藏定型。
11、蛋糕卷表层抹一层炼乳,撒椰蓉装饰。
12、好吃的藜麦豆沙卷就做好了。