食材:
鸡胸肉200克,粳米200克,菠菜50克,鸡蛋1个,葱花、姜汁、胡椒粉、盐、味精、料酒、芝麻油各适当。
做法:
1. 将鸡胸肉洗净,切成肉丁,放入碗中,参加少数水、盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜汁,搅匀备用;
2. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅散;
3. 菠菜洗净,剁碎备用;
4. 烧锅置于小火上,参加适当清水、粳米,熬成粥后放入鸡丁;
5. 粥再次欢腾后参加菠菜,盐、味精等调好口味,倒入鸡蛋液,淋上少量芝麻油即可。
菠菜性凉、味甘;归肠、胃经。菠菜含蛋白质、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E、烟酸、锌、铁、硒等成分。具有润肠通便、帮助消化、凉血美颜等成效。菠菜中含有很多的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞繁衍的效果,能够减少皱纹及色素沉淀,坚持肌肤光洁。
鸡肉性温、味甘;归脾、肾经。鸡肉含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、镁、高度不饱和脂肪酸、组氨酸等成分。鸡肉对养分不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、贫血等症有极好的食疗效果。中医以为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉的成效。特别是鸡胸肉中含有较多的B族维生素,具有消除疲惫、维护肌肤的效果。