今天为大家介绍一道鸡蛋的做法,肉末蒸蛋羹,这道美食做法简单,蛋羹嫩滑,肉末鲜香,入口即化,营养丰富。
食材明细
主料:鸡蛋3个、牛肉粒80g
辅料:小葱1颗、蒜1瓣
调料:盐2g、糖1g、黑胡椒粉1g、玉米淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺
做法
1、准备鸡蛋三个,瘦牛肉80克切碎,大蒜,香葱少许。
2、牛肉粒中放入一勺原酿生抽。
3、再加入盐2克,糖1克,黑胡椒粉1克,一勺玉米淀粉,2勺清水。
4、朝着一个方向搅拌上劲,最后加入1勺食用油混合均匀。
5、鸡蛋中加入50℃的温水,鸡蛋和水的比例是1:1.5-2,一个鸡蛋约2蛋壳水 ,然后充分打散。
6、用滤网过滤一下蛋液,蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。
7、盖上保鲜膜,水开后上火蒸8-10分钟,闷5分钟,注意用中大火。
8、蒸蛋期间开始炒肉沫:锅中放少许油,放葱蒜沫炸出香味。
9、倒入牛肉粒翻炒变色。
10、加一勺蚝油。
11、加少量水,大火烧至汤汁基本收干,牛肉粒发亮。
12、取出蒸好的蛋羹,放上牛肉沫,撒上香葱,一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。
这道肉末蒸蛋羹就做好了,关注孙大妈小吃培训学校,学习多种小吃技术。