孙大妈小吃培训谈谈山药红豆糕的做法。
将山药碾碎成泥做成山药糕,再加上鲜甜细腻的红豆,一点桂花糖的点缀更是注入了雅致感,这一道精致的中式甜点,不仅美味而且颇具养生功效。”
食材明细
主料:红豆100g、山药350g、冰糖粉10g
辅料:糖桂花适量
做法
1、红豆洗净后泡入清水,提前泡一晚。
2、山药洗净后切段,放入有孔蒸盘中。红豆放入另一个耐高温蒸盘中,再放入有孔蒸盘。
3、一起放入方太蒸箱,方太蒸箱选择普通蒸模式,100℃-40分钟,蒸制完成后取出。
4、蒸熟的山药去皮,趁热捣成泥状,倒入冰糖粉搅拌均匀。
5、模具中先填入一层山药泥压实,再放入适量红豆,最后再铺上一层山药泥压实。淋上适量糖桂花即可。