孙大妈小吃培训谈谈冬瓜羊肉丸子汤的做法。
主料:羊肉馅适量、冬瓜适量
辅料:葱姜末适量、花椒粉适量、黄豆酱油适量、生抽适量、香油适量、鸡精适量、鸡蛋适量、淀粉适量
做法
1、鲜羊肉手工剁碎。
2、冬瓜去皮洗净切成片。
3、葱姜末备用。
4、羊肉馅儿里面先倒入少许黄豆酱油,朝一个方向搅拌均匀,再放入生抽调味,接着放少许香油,鸡精,盐,花椒粉,继续搅拌均匀。
5、放入葱姜末,打入一个鸡蛋,加少许淀粉,搅拌均匀,静置一会儿上劲儿。
6、砂锅内加两片姜,注水烧开,放入冬瓜煮一会,变软。
7、用勺子取适量肉馅儿。
8、汆入锅内。
9、煮开后撇去浮沫。
10、丸子熟透,尝尝汤味,酌情加盐,生抽调味,加少许香油提香。
11、关火啦!