孙大妈小吃培训教你家常口水鸡的做法

孙大妈小吃培训教你家常口水鸡的做法。

主料：仔鸡1只、熟花生适量
辅料：食用油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、麻油适量、红油适量、姜适量、大蒜适量、葱适量、花椒适量、胡椒粉适量、熟芝麻适量、红辣椒适量、鸡精适量、冰水适量
步骤：
1、准备仔鸡一只，去杂质洗净。
2、准备好调料。
3、在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住。
4、锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔鸡。
5、大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟，撇去浮末。
6、小火煮5分钟，关火，焖15分钟。
7、把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱2个钟头。
8、捞出，斩大块待用。
9、花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖。
10、放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒。
11、放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料。
12、搅拌好
13、倒在鸡块上即可。