今天小编教大家桂花糯米藕的做法,以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑,被誉为南京四大最有人情味街头小食。
主料:莲藕100克、糯米100克
辅料:莲子10粒、红糖50克、冰糖适量、桂花酱适量
步骤:
1、糯米提前用清水泡一天,莲藕洗净备用。
2、莲藕去皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子,然后用水冲一下藕眼,以免里边有泥沙,沥干水分。
3、将已经泡好的糯米填入藕眼中。
4、一边填,一边用筷子捅结实一点。
5、将每个藕眼都填满糯米。
6、把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
7、把莲藕放锅里,倒入清水,水量要漫过莲藕,再把大枣和莲子也一同放过里。
8、倒入红糖。再放适量冰糖。
9、盖上锅盖,大火烧开,转文火煮约2小时。
10、煮好后,自然放凉,最好多泡一会,我是放冰箱里泡了一晚,特别入味。
11、凉透后切片,浇上桂花酱就可以吃了。
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