孙大妈小吃培训教大家蛋皮炒面的做法

孙大妈小吃培训教大家蛋皮炒面的做法。

主料：面饼2个、鸡蛋4个
辅料：葱花适量
步骤：
1、先煮开水
2、把面饼放下煮开，在煮的时候要注意不要把面煮过头，要不然不好吃
3、煮好的面马上过冷河，防止面条过度熟烂
4、把蛋打开打散，下适量的盐下去一起打，
5、用平底锅起油锅
6、当锅热了下点蛋下去，均衡蛋液让蛋皮变薄点，蛋皮要煎成薄薄的才好吃
7、煎好的蛋皮放碟子上，接着煎第二张第三张蛋皮
8、把煎好蛋皮重叠整齐放在菜板上
9、把蛋皮圈起来
10、用刀切成丝
11、切丝后横着切开小长条，放在碟子上备用
12、起油锅
13、把面条放下翻炒，在炒面条时记得下适量的盐下去
14、把面炒干水后放下蛋皮一起再翻炒几下，
15、然后下葱花炒几下，如果不怕热气的可以放点胡椒粉下去味道会更好
16、炒好了上碟子，一碟美味的蛋皮炒面就好了。