孙大妈小吃培训教你鱼香猪肝的做法

孙大妈小吃培训教你鱼香猪肝的做法。

食材：猪肝300克、黄瓜1根、木耳6朵、剁椒1茶匙、豆瓣酱1大茶匙、大蒜4瓣、大葱1小段、姜1小块、酱油3茶匙、香醋2茶匙、白糖2茶匙、淀粉2茶匙、胡椒粉适量、料酒2茶匙
做法步骤
1、准备食材，猪肝，泡发好的木耳，黄瓜，豆瓣酱，剁椒，葱姜蒜。
2、猪肝去筋膜，切成大约3亳米厚的片。
3、用清水浸泡20分钟。
4、捞出后控干水份。
5、把猪肝放入大碗中，加入1茶匙淀粉，少许胡椒粉，2茶匙料酒。
6、搅拌均匀后腌制10分钟。
7、把葱姜蒜分别切未，木耳掰成小朵，黄瓜切成菱形片备用。
8、再调制一碗料汁，在碗中加入3茶匙酱油，2茶匙香醋，2茶匙白糖，1茶匙料酒，1茶匙淀粉，少许清水调匀成碗汁。
9、锅中烧水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出控水。
10、锅中放油烧热，放入葱姜蒜末，剁椒和豆豆瓣酱。
11、用小火炒出红油。
12、加入木耳翻炒半分钟左右。
13、加入焯过水的猪肝。
14、快速翻炒均匀。
15、加入切好的黄瓜片。
16、继续快速翻炒均匀。
17、加入调好的料汁。
18、大火翻炒，炒至芡汁都均匀的裹在食材上即可关火。