孙大妈小吃培训教你排骨腐竹的做法

孙大妈小吃培训教你排骨腐竹的做法。

食材：排骨500克、腐竹80克、生抽适量、老抽适量、尖辣椒适量
做法步骤
1、将腐竹剪成小段放在温水里泡软。
2、将排骨洗净切好备用。
3、排骨冷水下锅，焯一下，看到锅子里有大量泡沫漂浮物，就可以捞出了。
4、焯好的排骨；捞起备用。
5、锅内倒入油，将尖辣椒下去爆炒一下。
6、接着在将排骨下锅翻炒。
7、炒至两面变色后，放适量生抽和老抽。老抽是上色用的，放多少根据个人喜好即可，我比较喜欢酱油，所以放的有点多。
8、加水没过排骨，水最好多加点！盖上盖子，中火闷煮。
9、闷煮到一半的时候，加入腐竹。继续盖上盖子，中火闷煮。
10、等快收汁的时候，开盖，加入一点点的盐，在翻炒一下即可出锅。切记盐不能放多，因为生抽是调味用的，已经带有一点咸味了，所以放盐的时候 只需适量一点即可。
11、因为加了尖辣椒，吃起来会有辣辣的口感！但是很下饭哦。
12、腐竹吸收了排骨的汤汁，吃起来特别好吃。