孙大妈小吃培训教你火腿豌豆蛋炒饭的做法

孙大妈小吃培训教你火腿豌豆蛋炒饭的做法。

食材：隔夜米饭一碗、火腿1块、胡萝卜一小块、豌豆一把、鸡蛋1个、小葱1棵、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许
做法步骤
1、米饭最好用隔夜的剩米饭，放冰箱冷藏一夜让部分水分蒸发，用来做炒饭最合适。
2、新鲜的豌豆剥去皮。
3、锅里放水煮开，将剥好的豌豆焯熟。
4、火腿切成火腿丁。
5、胡萝卜切成小丁后焯水。
6、小葱切葱末。
7、将鸡蛋直接打入米饭中。如果想让炒出的饭粒颜色更黄，可以只用蛋黄。
8、将米饭和蛋液混合均匀，让每一粒米饭都均匀裹上蛋液。
9、炒锅倒油，油热后转动炒锅，让油润满锅底及四周。然后倒入混合均匀的米饭，大火将米饭炒散。这样炒的米饭就会粒粒分明不粘黏，而且每粒米饭都是金黄色。
10、米饭炒成一粒一粒后，加入火腿丁。
11、加入胡萝卜丁。
12、根据个人口味放入适量的盐。
13、加入焯好的豌豆。
14、加入少许胡椒粉。
15、加入小葱，快速翻炒几下出锅即可。
16.一碗颗粒分明的蛋炒饭做好了。