保定小吃培训-炸排叉 口感焦香 酥脆可口

这是一款很受欢迎的小零食，炸一锅出来，一会就被抢光。 排叉虽说是老北京的传统小吃，但许多地方都会做，非常简单。 自己做排叉不仅干净卫生，味道也不错，酥脆香甜特别可口，并且制作也不难，值得一试。
食材：面粉200g、白糖20g、鸡蛋1个、黑芝麻（生的）10g、玉米油10g
做法步骤
1、将面粉、白糖、黑芝麻、鸡蛋，玉米油放一起。
2、慢慢加入适量清水揉成光滑的面团，再松弛20分钟。
3、撒点面粉擀面。
4、擀成薄薄的面皮。
5、将面皮重叠起来。
6、切成均匀的小段。
7、打开后再切成长条形。
8、取一面片对折，在中间切三刀。
9、把面片一端穿过中间的划口翻出来。
10、轻轻的拉一拉，整好形即可。
11、将所有生坯都做好备用。
12、大火将油温烧热，扔一小块面片很快漂浮上来，说明油温可以了。
13、放入生坯，转中小火炸至金黄捞出，再放在厨房纸上把多余的油脂吸掉即可。
14、放凉后再吃更酥脆。
孙大妈小吃培训这道炸排叉就做完了，这种食物的口感酥脆，味道可以根据个人喜好调整，可以是甜的也可以是咸的。炸排叉的最佳食用状态是刚出锅时，这时口感最佳，可以享受其独特的香味和酥脆感。