孙大妈小吃培训教你金针酸汤肥牛的做法。
食材：肥牛、金针菇、生姜、大蒜、小葱、海南黄灯笼辣椒酱、泡椒水、白糖、白醋、盐鸡精
做法步骤
1、金针菇洗净，捏去多余水分，去掉尾巴。
2、生姜切末。
3、大蒜切末。
4、小葱切末。
5、金针菇放沸水中焯熟。
6、铺在盘底。
7、还是用锅里的沸水，焯肥牛。肥牛放进去立马关火，以免变老。
8、肥牛用筷子夹出来放碗里。
9、锅中油烧热，放入姜末和蒜末爆香。
10、放入海南黄灯笼辣椒酱炒出香味。
11、放适量清水煮沸后，放白糖、鸡精、泡椒水、白醋和少许盐混合均匀。
12、放入肥牛烫三秒钟关火。
13、用筷子把肥牛夹出来摆盘。
14、倒入汤汁，撒上葱花即可。
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