孙大妈小吃培训谈谈白菜帮酿肉的做法。
食材:白菜叶8片、油适量、盐适量、猪肉200克、葱花适量、姜末少许、生抽适量
做法步骤
1、所有的食材准备好。
2、肉切成小块,放入料理机里绞碎。
3、加入盐。
4、加入少许生抽,再次开动机器搅拌均匀,肉馅就做好了。
5、白菜帮洗干净,沿着帮子把叶片部分切下来。
6、锅中倒入适量的水烧开,然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟。
7、汆烫好的白菜帮子放入凉水中。
8、取泡凉后的白菜帮子放在案板上,把刀放平,轻轻偏下薄薄的一片。
9、看,片好的白菜帮子非常薄。
10、夹一坨肉馅,摆放在白菜片中间。
11、将白菜左右两边往中间卷起来。
12、放到盘子里,摆成花的形状。
13、将盘子放在蒸锅上,大火蒸10分钟。
14、将蒸出的汤汁倒出来,加入少许生抽,烧开。
15、淋在白菜卷上,撒上葱花即可。