孙大妈小吃培训谈谈肉末豇豆的做法。
食材：豇豆1小把、肉末200g、小米辣1个、蒜1瓣、生姜1片、黑胡椒粉适量、淀粉适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺、五香粉少许
做法步骤
1、豇豆洗干净。
2、水开焯水2分钟。
3、捞出切丁。
4、瘦肉末。
5、加适量黑胡椒粉和淀粉，拌匀。
6、生姜，蒜，小米辣。
7、切丝，切碎。
8、热锅凉油，油温热放入蒜末和姜丝炒香。
9、放入肉末，文火翻炒均匀。
10、烹料酒去腥，生抽提鲜，文火翻炒均匀。
11、放入豇豆，文火翻炒均匀。
12、加盐增味，文火翻炒均匀。
13、加两汤匙清水，让豇豆入味，急火翻炒均匀。
14、汤汁收浓，加五香粉增香，炒匀。
15、出锅前放入小米辣，文火翻炒均匀。
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