孙大妈小吃培训谈谈酸菜炖排骨的做法。
食材:酸菜500克、排骨2斤、粉条适量、大葱1根、姜片4片、干辣椒5个、料酒1勺、胡椒粉2克、盐6克、生抽1勺
做法步骤
1、排骨冷水下锅煮开倒出,热水洗净。
2、锅里放油,排骨炒至表面微黄,炒过得炖出来更香。
3、加葱姜蒜,辣椒,料酒,盐,胡椒粉,炒出香味。
4、加热水没过排骨,大火烧开。
5、倒入高压锅,电高压锅直接选排骨建,普通高压锅15分钟,砂锅大概需要半个小时到四十分钟。
6、酸菜清水洗两遍,剂干水份。
7、锅中放猪油,干辣椒,大火翻炒酸菜两分钟。
8、倒入压好的排骨和汤,放生抽,中小火煮20分钟。
9、最后下入泡好的粉条再煮5分钟就好啦。