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日式果子草莓大福

更新时间2016-10-11 11:52:40  点击次数:1381次 网址:http://www.bdsundama.com

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草莓大福是一种日式果子,可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮,里面的馅料是草莓。

制作过程:

食材

成品数:10个

材料

A. 糯米粉:105公克

水:105cc

B. 细砂糖:105公克

水麦芽: 16公克

C. 日式太白粉:少许

D.红豆泥馅: 200公克

E.草莓:10颗左右

制作步骤:

1.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热煮至水滚沸,将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内,以大火蒸约20分钟至熟。

2. 趁热将作法1放入钢盆中,并以搅拌器搅拌,过程中再分次加入细砂糖与水麦芽,混合拌匀成光滑Q状后,即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。

3. 将红豆泥馅分成每个20公克后,再包裹住1颗草莓,但记得要让草莓尖端露出约1/3,不要全部都被馅料包住了。

4. 将作法2分割成每个30公克,再包入作法3的馅料后,先将双手沾上少许日式太白粉后,再整成圆尖形即可。

(编辑:bdsundama)