孙大妈小吃培训教你赛螃蟹的做法。
食材：鲜虾仁50g、扇贝50g、咸蛋黄3个、鸡蛋3个、胡萝卜少许、姜少许、料酒1勺、糖1.5茶匙、陈醋1勺、盐1茶匙
做法步骤
1、鲜虾仁、扇贝、咸蛋黄、鸡蛋 胡萝卜、姜、料酒、糖、陈醋、盐。
2、蛋清蛋黄分离。
3、虾肉剁碎。
4、扇贝肉剁碎。
5、倒入料酒拌匀。
6、倒入蛋清中加入一茶匙盐搅拌均匀。
7、鸭蛋黄碾碎倒入鸡蛋黄中。
8、搓入生姜末、胡萝卜泥。
9、搅拌至粘稠备用。
10、热油锅倒入蛋白。
11、炒至嫩滑盛出备用。
12、油锅倒入蛋黄。
13、清炒至出油脂倒入蛋白。
14、炒至均匀即可出锅。
15、倒入一茶匙姜末、陈醋一勺、糖1.5茶匙拌匀。
16、淋上调料汁。
17、软嫩爽滑味鲜赛蟹肉，“不是螃蟹，胜似螃蟹”
0312-8666939