孙大妈小吃培训教你红烧小羊肉的做法

孙大妈小吃培训教你红烧小羊肉的做法。

食材：小羔羊(净重)1200克、姜50克(分2次用)、蒜50克、茴香2片、八角3棵、花椒少许、香叶3一4片、老抽30克、生抽50克、红椒、青椒30克、橄榄油60克、料酒200克(分2次用)、红枣3棵、大蒜叶2根
做法步骤
1、新鲜小羔羊。
2、清洗，去除内脏。
3、切块，不要太小。
4、辅料准备。
5、锅内清水烧开。
6、倒入小羊肉、大块姜片并倒入料酒。
7、烧开，去除白沫。
8、装盘待用。
9、起油锅，放入蒜、茴香、八角、花椒、香叶。
10、煸炒至金黄色。
11、倒入小羊肉，翻炒几下。
12、倒入料酒，放入盐、糖、生抽、老抽、红枣。
13、翻炒几下。
14、加入适量清水，一定要把小羊肉全部浸末，大火烧20分钟
15、10分钟后翻炒一下，防止粘锅。
16、收汁，装盘，撒上老姜、辣椒，再撒上大蒜叶即可。