孙大妈小吃培训谈谈蒜个虾球的做法

孙大妈小吃培训谈谈蒜个虾球的做法。

食材：去头红虾400-500g、核桃仁50g、蒜1-1.5个、小葱一根、辣椒酱一勺、生抽一勺、白酒少许、食用油适量
做法步骤
1、先将去头红虾解冻、洗净。
2、大蒜瓣用刀背敲一下，去皮去蒂 小葱洗净，备用。
3、大核桃仁掰成1/4大小。
4、高度白酒少许增味去腥。
5、洗手，剥虾，好大个哦！ 红虾肉切成颗粒状。
6、准备妥当，开启煸炒模式。
7、热锅冷油，将大蒜瓣放入锅中煸出香味。
8、吱吱吱，香味飘起，颜色也有白转成微黄。
9、加入核桃仁。
10、和大蒜瓣一起煸炒。
11、记得要中小火哦！此时观察核桃仁的外皮，已经慢慢紧致起来。
12、取一勺辣椒酱（可按口味增减）加入锅内。
13、要合体了，有木有一些小激动。
14、吱吱吱，蒜香、核桃香和酱香都出来了。
15、加入切好的红虾颗粒。
16、一起翻炒。
17、看到这，大家会不会有疑问：虾肉没有提前处理，会老么？ 当然不会啦。
18、加入一勺生抽（千万不要多，辣椒酱本身就能单独食用）。
19、看着红虾肉慢慢紧致起来，就可以起锅了 起锅前撒上葱花，装盘。