保定小吃培训-鸡杂粉条 鸡杂脆嫩 粉条软滑

来跟着小编学习一道川味美食吧，鸡杂粉条，鸡杂脆嫩，粉条软滑，太下饭了，一下多吃好几碗饭，赶紧学起来吧！
食材：鸡杂200克、煮肉（肥瘦）100克、芹菜三根、洋葱半块、葱三根、蒜四瓣、泡椒三个、泡姜一块、青椒2个、小尖椒三个、红薯粉条100克
做法步骤
1、把鸡胗单独拿出加入豆粉、料酒、盐搓揉清洗干净。（很遗憾没有买到鸡肠）
2、将各种食材切好。
3、在切好的鸡杂里加入适量淀粉、花椒油、生抽，料酒拌匀。
4、热锅倒油烧至八成热。
5、放入粉条中火炸至发泡，捞出待用。
6、放入猪肉煸炒。
7、尽量煸炒干一点，把肥肉里的油煸出来。
8、接着加入鸡杂快速翻炒片刻。
9、加入豆瓣酱快速翻炒，时间不宜长。
10、然后加入泡椒，姜，蒜瓣、葱头翻炒均匀。
11、再加入洋葱、芹菜、青椒、小尖椒翻炒均匀。
12、然后加入适量生抽翻炒均匀。
13、接着加入三倍菜分量的水大火煮开。
14、煮开后放入粉条，尽量让粉条淹在汤中。
15、转小火煮至粉条能用筷子夹断时放入适量醋，喜酸的可以多放一点。
16、出锅装盘。
保定孙大妈小吃培训这道鸡杂粉条就做好了，鸡杂粉条是一道较重口味的菜，集酸、辣、鲜、香多种口味于一体，即便是大冬天也能吃得大汗淋漓！