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正宗麻辣香锅制作方法

更新时间2016-11-15 09:38:54  点击次数:1214次 网址:http://www.bdsundama.com

麻辣香锅的做法


1.喜欢吃的蔬菜食材分类准备好


2.2.准备食材做初加工:全部食材清洗干净,平菇去根撕块,香菇切片,金针菇切去根洗净,竹笋去皮切条,藕去皮切片,五花肉切片,鱼豆腐切片,红薯切条,豆腐皮切小片,姜切片,香菜切段,大葱切段


3.锅内放油,下红薯煎炸至金黄,盛出备用


4.鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干


5.制作五香油:炒锅倒植物油,放入3颗八角、1把花椒、3片香叶,炒至调料成棕黄色,捞出香料倒掉,底油待用


6.锅内底油下灯笼椒炒至出辣香,然后捞出灯笼椒备用


7.放五花肉片小火煸炒出油


8.放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱,炒出红油和香味


9.加入姜片、大蒜、大葱炒香


10.依次放入材料,耐火候的先放(比如蘑菇、藕片)不耐火候的后放(比如竹笋),快速翻炒均匀


11.加入4茶匙白砂糖,之前炒好的灯笼椒,和食材翻炒均匀


12.出锅前撒香菜段,白芝麻,盛盘可以开吃啦




(编辑:bdsundama)