食材:
主料:笋子1300克 鸡肉1050克 二荆条20克 小米辣16克
辅料:油适量 盐适量 郫县豆瓣酱28克 八角2枚 三奈2粒 干辣椒3个 老姜6克 花椒1克
1.备好食材:笋子切片。
2.鸡肉处理干净,斩块;二荆条,小米辣去蒂,切斜段。
3.炒锅烧热,倒入适量植物油继续烧热。放入干辣椒,花椒煸香。
4.放入鸡肉炒至变色。
5.放入郫县豆瓣酱。
6.放入八角,三奈,姜块继续翻炒均匀。
7.倒入适量清水大火烧开。
8.转中火煮至鸡肉8分熟,放入笋子。
9.食材熟了之后大火收汁,放入二荆条,小米辣。
10.调入适量盐,鸡精翻炒均匀。
11.关火,出锅。
鸡精2克
步骤: