小吃培训学校,孙大妈特色小吃培训教你酱羊肉的做法。
制作时间:200分钟。
参考成本:50元。
孙大妈点评:保肝护肾。
适合人群:男性。
材料:羊肉1000克,白萝卜块500克,小红枣25克。
调料:干黄酱250克,盐75克,大料面20克,料酒50克,桂皮、丁香、砂仁各5克。
做法:
1.酱羊肉洗净,入冷水中浸泡约4小时,取出过水,再将羊肉放入锅中,加水没过羊肉,下入白萝卜,旺火烧开,断血即可捞出,洗净血污。
2.将捞出的羊肉切成大块,交叉放在锅内,锅放火上,放水没过羊肉,再下入黄酱、盐、旺火烧开,撇净浮沫,下入大料面、桂皮、丁香、砂仁、料酒、小红枣等调配料,改用小火焖煮3小时左右。
3.煮至羊肉酥烂时出锅,晾凉,切片,装入盘即可。
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