食材用料
老豆腐 一块 剁椒 一勺 老抽 少许 生抽 少许 糖 少许 姜 少许 蒜 少许 葱 少许 温水 一小碗 淀粉 少许
保定小吃技术培训谈谈剁椒豆腐煲的做法
1.准备剁椒
2.姜切片,蒜拍松
3.老抽、生抽、糖、葱段加一小碗温水调汁备用
4.淀粉勾薄芡备用
5.热锅起油放入切块的豆腐,小火煎至两面金黄
6.盛起备用
7.锅内再倒少许油煸香姜蒜
8.放入剁椒继续小火煸香
9.放入豆腐,倒入调好的汁盖上锅盖大火煮开几席转小火慢煮
10.豆腐码入盘中,留锅内汤汁,拣出葱段,倒入调好水淀粉勾薄芡,倒入盘中