保定小吃技术培训谈谈羊肉汤的做法
1.羊肉和羊排骨温水洗净,羊排斩成小块,肉切块
2.羊血是卖家送的,不喜欢的可以不放,洗净切片,葱切段,姜拍散,陈皮洗净备用。
3.香菜洗净切段
4.香葱洗净切花,其实我更喜欢大葱,味道更浓郁
5.锅中加水烧开,放入羊肉和羊排骨,撇去浮沫后,捞出
6.砂锅加水烧开,放入焯好水的羊排骨和羊肉,放入葱,姜,陈皮
7.大火煮沸,转中小火,炖2小时
8.放入适量盐
9.胡椒粉,继续煲半个小时
10.捞出葱姜和陈皮,丢弃不要
11.放入羊血
12.再次煮沸后即可关火
13.盛入碗中,撒上香菜和葱花,喜欢吃辣的可以放入辣椒油,或者醋,根据自己喜好调味即可。