保定小吃技术培训谈谈猪血炖豆腐的做法步骤
1猪血和豆腐都洗净切好放碗里,肥肉瘦肉分开切,葱姜蒜辣椒都切好。
2锅里放油,中火,加入肥肉熬出猪油,熬到肥肉表面微黄即可。
3加入瘦肉,炒出肉香。
4加入葱姜蒜辣椒花椒香叶炒出香味。
5加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
6然后加入2大碗温水,用大火烧开。
7烧开之后加入猪血和豆腐,盖上锅盖继续大火烧开,然后加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味,继续大火烧。
8烧到汤汁只有一半时,加入香菜翻炒几下就可以出锅了。