保定小吃培训学校谈谈四喜丸子的做法
1.肉馅加入花椒水,料酒,酱油,生抽,姜末,加入鸡蛋,淀粉,面粉,味精搅打上劲
2.制成四个大丸子
3.锅中多放点食用油,油大约7成热时下入丸子
4.炸制金黄色捞出控干油备用
5.锅底油,加入白糖冒小泡发黄时,加入大料,花椒加入葱姜蒜煸香
6.加入水,酱油,调口,大火烧开,中小火焖20分钟,汤汁浓稠时就可以了
7.油菜清洗干净,大的一切两开,放水开水锅中焯水
8.小油菜围边,丸子码放盘中,汤汁浇在丸子上