主料
糯米粉 糯米粉100g 粘米粉 粘米粉100g
辅料
咸蛋黄6个 开水120ml 白砂糖5g 植物油少许
制作步骤
1. 碗中倒入糯米粉100g、粘米粉100g,边搅拌边倒入清水120ml,拌匀成絮状,再揉成光滑的面团。
2. 咸蛋黄6个加入白砂糖5g,碾压成泥,混合均匀。
3. 将咸蛋黄搓成10g一份的小球,再将面团搓成20g一份的小球。
4. 掌心抹少许油防粘,取一份面团压扁,包入咸蛋黄馅。
5. 收口搓圆,再捏成长条形,依次将全部年糕做好。
6. 清水煮沸,放入咸蛋黄年糕煮熟即可享用。