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孙大妈小吃培训教你粗粮海蛏的做法

更新时间2019-06-01 14:24:49  点击次数:972次 网址:http://www.bdsundama.com

粗粮海蛏

孙大妈小吃培训教你粗粮海蛏做法。

原料:
海蛏300克,鲜玉米面条150克,青红杭椒段10克。
调料:
葱姜片各5克,料酒10克,盐3克,自制酸辣汁100克,芝麻红油20克,香芹末10克。
自制酸辣汁的调法:
高汤500克、老陈醋500克、小米辣圈50克、辣鲜露30克、味达美100克、盐15克、味精30克、鸡粉30克、红油50克调匀即可。
制作方法:
(1)玉米面条放开水锅中煮5分钟至熟,捞出冲凉,装盘。
(2)锅上火,下入清水、葱姜片、料酒、盐烧开,下入海蛏飞水至开口,捞出取肉。
(3)将海蛏净肉摆放在盘中的玉米面上,浇自制酸辣汁,淋芝麻红油,撒青红杭椒段、香芹末即可。
制作关键:
面条不要煮太久,否则失去筋道的口感。
注:
鲜玉米面条是一种半干的面条,市场售价每袋6元左右,重约240克,可做两份菜;同样是粗粮面条,相比荞麦面条,此玉米面条色泽更明亮,口感更爽滑。

(编辑:www.bdsundama.com)