孙大妈小吃培训教你红酒孔雀肉卷的做法。
红酒汁孔雀肉卷,色泽清丽,鲜香爽口,酒香味浓。注:孔雀不是保护动物,也有一定养殖孔雀。
主料:
孔雀肉150克,芦笋尖50克,哈密瓜25克,南瓜25克。
调料:
盐0.5克,黑胡椒碎2克,花生酱1.5克,玫瑰露酒少许,红酒汁50克,黄油50克。
红酒汁的配方:
干红葡萄酒1瓶,冰花梅酱2瓶,蜂蜜250克,麦芽糖2瓶。
制作方法:
(1)将孔雀肉切片,用黑胡椒碎、花生酱、盐、玫瑰露酒腌制5分钟。
(2)将哈密瓜、南瓜切筷状细条,与芦笋尖一起用腌制好的孔雀肉卷起。
(3)起锅加黄油,将孔雀肉卷煎熟,装盘,淋上加热的红酒汁即可。