孙大妈小吃培训教你蒸茄子的做法。
主料:
茄子200克,腊肠50克,四川腊肉80克。
辅料:
松花蛋3个。
调料:
风味汁180克。
风味汁的制法:
将蒜末50克、姜末20克、小香葱10克、蒜蓉酱40克、海鲜酱20克、醋50克、蒸鱼汁10克、红油20克、味精7克、白糖巧克拌匀即成。
制作方法:
(1)把腊肉、腊肠用清水泡10分钟,再入蒸箱蒸制8分钟,取出切片待用;
(2)把茄子切成宽2厘米、长6厘米的长方状,摆在盘中,把切好的腊肉、腊肠整齐摆在茄子上面,入蒸箱蒸制5分钟;
(3)把松花蛋去壳,切成月牙状,摆在两边,浇上风味汁即可。