孙大妈小吃培训教你松香里脊的做法。
原料:猪里脊肉350克、洋葱50克、水发木耳20克、上等松子30克。
调料:色拉油、味精、盐、耗油、料酒、干淀粉、鸡蛋清、白糖、水淀粉、高汤、香油。
做法:
1、将猪里脊肉洗净,切成薄片,加入鸡蛋清、干淀粉抓匀。洋葱、水粉木耳均切成块。
2、净锅上火,倒入色拉油烧热,下入松子炸至金黄色,捞起备用。锅里加入少许色拉油,下入里脊片滑散至熟,捞起控油备用。
3、锅内留底油,下洋葱爆香,烹入料酒,倒入高汤,调入盐、味精、白糖、耗油,下入水发木耳炒至成熟,调入水淀粉翻炒均匀,淋香油,装入盘内,上面撒入松子即可。