孙大妈小吃培训教你辣拌小赤贝的做法。
原料:
小赤贝300克。
调料:
特色辣酱汁80克。
特色辣酱汁制作:
原料:
青岛户户牌辣椒酱80克,湖南辣妹子4克,家乐番茄沙司、鼎丰牌醋精、盐各6克,海天白米醋10克,速溶味精、辣椒油、姜汁各5克,绵白糖30克,花生酱3克,味好美大蒜粉2克。
制作:
将上述原料混合均匀即可。
特点:
色泽红亮,口味香辣微甜微酸。
适用范围:
制作各种辣拌海味菜肴,如辣拌小赤贝、辣拌墨斗鱼。
制作:
小赤贝洗净,入沸水中大火汆10秒至壳张开,捞出用冰水冲凉,控干水分放入盘中,浇上特色辣酱汁调匀备用。