更新时间2019-08-07 10:14:29 点击次数:893次 网址:
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用料
郫县红油豆瓣酱 1又1/2大匙
猪肉 400克连皮五花
青蒜 2根
青椒 1颗
红椒 1颗
姜片 5片
料酒 1大匙
生抽 1大匙
做法
步骤1 连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身四川回锅肉的做法
步骤2 将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片四川回锅肉的做法
步骤3 锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色
步骤4 加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
步骤5 翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)
步骤6 投入青蒜白及红,青椒四川回锅肉的做法
步骤7 翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可
步骤8 最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅