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孙大妈小吃培训教你铁板风味豆腐的做法

更新时间2019-09-02 14:42:36  点击次数:950次 网址:http://www.bdsundama.com

铁板风味豆腐

孙大妈小吃培训教你铁板风味豆腐做法。

原料:
豆腐250克,鸡脯肉100克。
调料:
鸡蛋2个,淀粉100克,盐20克,味精30克,香油10克,鸡粉100克,料酒、豆瓣各20克,泡椒15克,姜10克,蒜10克,生粉20克,色拉油1000克,鸡汤100克,水淀粉5克。
制作方法:
(1)鸡脯肉洗净,和豆腐一起入搅拌机打成泥,加入鸡蛋、淀粉、盐、10克味精搅拌,装盘,入蒸笼大火蒸3分钟左右成型。
(2)将蒸好的豆腐改刀成条,拍上生粉入六成热的油锅中火炸2分钟左右,捞出备用。
(3)锅中放油100克,七成热时加入蒜、姜、豆瓣、泡椒中火炒香,加入鸡汤、20克味精、鸡粉、料酒,去渣,加入炸好的豆腐,勾荧,淋入香油,放在烧好的铁板上即可。

(编辑:www.bdsundama.com)