孙大妈小吃培训教你肉酱焗鱼唇的做法

孙大妈小吃培训教你肉酱焗鱼唇的做法。

原料：
鲜鱼唇300克，红薯100克，大葱丝10克，红椒丝5克。
调料：
A料（海真酱10克，姜汁酒5克，杂菜水30克），B料（家乐烧肉酱30克，烧汁10克，辣鲜露5克，白糖4克，胡椒粉3克），香油5克，色拉油120克。
杂菜水配方：
将香芹500克，红萝卜300克，法香、红葱头、洋葱、大葱各100克，南姜80克，柠檬50克，香菜30克，泰椒20克洗净，分别切成块，加入纯净水5千克煮制1小时，出锅前加入米酒20克、鲜罗勒叶40克、玫瑰露酒10克充分拌匀，放1个小时后即可使用。
制作方法：
（1）红薯切片后蒸熟，放入盘中，鱼唇加A料腌制15分钟。
（2）锅里下色拉油80克烧至四成热，下鱼唇煎熟备用。
（3）另起锅，加入色拉油20克烧至四成热，下B料炒香，下入鱼唇裹匀后放在红薯上即可。
（4）大葱丝、红椒丝用油20克炸香，放在鱼唇边，点缀鲜薄荷叶即可。