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孙大妈小吃培训教你香椿浇汁鱼片的做法

更新时间2019-09-26 10:33:09  点击次数:1868次 网址:http://www.bdsundama.com

香椿浇汁鱼片

孙大妈小吃培训教你香椿浇汁鱼片做法。

原料:
鲜香椿芽100克,金针菇150克.净草鱼肉300克。
调料:
盐2克,味精2克,料酒2克,蒜泥8克,淀粉15克,野山椒碎5克,蛋清1个,自制料汁50克,色拉油50克。
自制料汁配方:
将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。
制作方法:
(1)香椿芽汆水切碎备用。
(2)鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。金针菇汆水后装盘。
(3)鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁,撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。

(编辑:www.bdsundama.com)