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特色小吃培训-折耳根拌鹅肠 味道鲜美 口感脆爽

更新时间2020-06-10 09:52:04  点击次数:2071次 网址:http://www.bdsundama.com

折耳根拌鹅肠

特色小吃培训-折耳根拌鹅肠 味道鲜美 口感脆爽

原料:
鹅肠200克,折耳根200克。
调料:
精制酱料100克,食用碱1克。
精制酱料的制作:
鲜小米辣粒1500克,豆瓣500克,酱油30克,味精10克,白糖10克,镇江香醋25克,鲜汤500克调匀即可。
制作方法:
(1)鹅肠放入沸水锅中,加食用碱大火烫30秒后立即捞出,放入清水中冲漂除去碱味。
(2)折耳根洗净,切长4厘米的段和鹅肠一起放入盘中,加精制酱料拌匀,装盘即可。

(编辑:www.bdsundama.com)