保定孙大妈小吃培训教大家一道保定小吃-鱼饺牛脯,味道咸鲜微辣,口味复合。
原料:
袋装鱼饺250克,压制好的牛腩350克。
调料:
牛肉原汤200克,味精5克,鸡精5克,姜10克,葱10克。
自制牛腩制法(批量):
10斤牛腩切1.5厘米见方的丁后飞水,高压锅中加入辣妹子200克、荆沙辣酱200克、八角5个、香叶5片、桂皮20克、盐50克、老抽150克、生抽150克、味精50克、鸡精20克、姜200克、葱200克、牛腩,加水没过,压制15分钟。
制作方法:
(1)将鱼饺用水煮至半熟,即入锅后刚浮起来就可以捞出。
(2)取350克压制好的牛腩和200克煮牛肉的原汤(煮好牛肉将渣打掉),再倒入锅中加入调料烧开后,加入刚煮好的鱼饺,再文火煮2分钟,盛入容器中即可上桌。
那么这道鱼饺牛脯就做完了,关注保定孙大妈小吃培训学校,学更多特色小吃。