味型：
咸鲜微辣，口味复合。
原料：
袋装鱼饺250克，压制好的牛腩350克。
调料：
牛肉原汤200克，味精5克，鸡精5克，姜10克，葱10克。
自制牛腩制法（批量）：
10斤牛腩切1.5厘米见方的丁后飞水，高压锅中加入辣妹子200克、荆沙辣酱200克、八角5个、香叶5片、桂皮20克、盐50克、老抽150克、生抽150克、味精50克、鸡精20克、姜200克、葱200克、牛腩，加水没过，压制15分钟。
制作方法：
（1）将鱼饺用水煮至半熟，即入锅后刚浮起来就可以捞出。
（2）取350克压制好的牛腩和200克煮牛肉的原汤（煮好牛肉将渣打掉），再倒入锅中加入调料烧开后，加入刚煮好的鱼饺，再文火煮2分钟，盛入容器中即可上桌。
这道鱼饺牛铺就做好了，来孙大妈小吃培训，学习更多小吃做法。
0312-8666939