卖点:
风干鸡适合冬季制作,蒸、烤、炖、红烧、黄焖均可成菜,其味芳香独特。此鸡腌渍酱料独特,将其蒸熟后撕着吃,干香味醇,酱香突出,是一道佐酒佳肴。
原料:
净三黄鸡1250克。
特制腌渍料:
海鲜酱、沙茶酱、花生酱、芝麻酱、豆腐乳、叉烧酱、柱侯酱、甜面酱、辣妹子酱各30克,十三香25克,玫瑰露酒8克。
制作方法:
(1)将三黄鸡切成两半,洗净,放入所有特制腌渍料腌制2天,挂在通风处风吹5天,上笼蒸熟,斩条装盘即可。
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