孙大妈小吃培训教你口水鸡的做法。
主料: 三黄鸡500克。 调料: 竹笋丝100克,熟芝麻20克,香葱花20克,红汤汁100克,红油5克。 制作方法: (1)三黄鸡入清水(水里加适量葱、姜、料酒、白蔻)大火烧开,停火焖30分钟左右至九成熟,捞出晾凉,砍成小条,将鸡块放在盘中的竹笋丝上。 (2)将红汤汁浇在盘中的鸡条上,淋入少许红油,撒上熟芝麻,放上葱花即可上桌。 制作关键: 煮鸡要凉水下锅,煮开即关火,用余热焖到九成熟即可。