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川菜经典家常菜——盐煎肉

更新时间2016-09-13 17:49:08  点击次数:1478次 网址:http://www.bdsundama.com

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盐煎肉其实和回锅肉区别不是很大,属于川菜系列的家常菜,烹饪起来方便、简单又好味。

原料:去皮五花肉250克;青蒜(好象南方就叫蒜苗)100克;

步骤与做法:

1、将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片,用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。

2、青蒜洗净后斜着切段。

3、郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。

4、炒锅中倒一点点油抹匀,以小火加热,把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中,用小火焙出油,直到肉片出香味,微微发黄变卷曲,然后盛出备用。

5、锅中留下少量油,中火加热,把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。

6、将肉片倒回锅中,加入青蒜蒜苗炒匀,加入少许糖调味即可。

 


(编辑:bdsundama)