今天孙大妈小吃培训来教柴把黄喉的做法,黄喉你绝对吃过,但是柴把黄喉呢?这道菜特点色泽深黄,口味香辣、爽滑、脆爽
原料:
黄喉丝100克,水发粉丝20克,青椒丝、红椒丝、香菜梗各30克,香芹10克。
调料:
黄椒汁100克。
黄椒汁的配方制作:
原料:
A金皇冠辣椒酱50克,野山椒末20克。B大蒜末10克,老姜末10克。C高汤100克,野山椒水20克,盐、味精、鸡精各8克,鲜露5克。D色拉油100克。
制作:
锅内放入色拉油,烧至七成热时放入A料小火煸炒5分钟,再放入B料小火煸炒出香,放入C料小火熬5分钟,取出即可。
特点:
色泽深黄,口味香辣。
适用范围:
可用来给肝脏、黄喉、鹅肠调味。
制作方法:
(1)黄喉丝洗净,入沸水中大火汆10秒,捞出冲凉备用。
(2)将黄喉丝、青椒丝、红椒丝、香菜梗用粉丝扎起成捆,装入盘中,用香芹点缀,跟黄椒汁上桌蘸食。
柴把黄喉就教给大家了,可当做凉菜出售,学习黄喉做法,关注我们。