孙大妈小吃培训谈谈干锅海棠的做法。
卖点:
此菜造型美观,颜色淡雅,鸡蛋糕清香松软,配上木耳粉丝用汤煨制后咸鲜适口。
原料:
鸡蛋液500克,粉丝100克,水发香菇50克。
调料:
A料(盐、美极香菇粉、生粉各10克,美极鲜味汁5克),高汤100克,香油3克。
制作方法:
(1)将粉丝泡软,改成小段;水发香菇改成小粒。
(2)将粉丝段、香菇粒加到鸡蛋液内,再加入A料搅打均匀,上蒸柜蒸制15分钟后取出。
(3)将蒸好的鸡蛋切成长边长为8厘米的菱形片,码入锅内,加入高汤小火煨制10分钟,淋入香油上桌即可。