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小吃培训-红油卤鸡胗 香辣可口 嚼劲十足

更新时间2022-03-02 10:24:11  点击次数:2418次 网址:http://www.bdsundama.com

红油卤鸡胗

提到凉菜,我们第一时间就想到的是红油。确实我们在制作这道菜的时候,用的最多的就应该是红油了;今天,介绍一道精美凉菜,红油卤鸡胗,下面和大家一起来看看吧。
原料:鸡胗800g、带皮猪肉400g、草果1个、肉寇1个、甘草几片、小茴香、花椒、八角2个、桂皮、陈皮、姜、大葱、老抽、生抽
做法:
1. 锅里放水,除鸡胗和猪肉外的所有调料放入纱布系好,放入锅中。
2. 大火烧开后放入焯过水的鸡胗和猪肉,继续大火煮15分钟,转小火,1.5-2个小时即可。
3. 卤鸡胗切片,加入辣椒油、醋、香油拌匀即可。
辣椒油做法:把干红辣椒,炒熟的花生米(去红衣),熟白芝麻用干磨刀磨碎,加花椒粉拌匀,烧热的油直接浇上,拌匀即可。
孙大妈小吃培训教的这道红油卤鸡胗就做好了,关注我们,学习多种小吃技术做法。

(编辑:www.bdsundama.com)